Το γάλα γαϊδούρας δεν είναι μόνο για… γαϊδούρια

Ποια είναι η διαδικασία που ακολουθείται, πόσο κοστίζει και πως διανέμεται στην Κυπριακή αγορά.

Στην κυπριακή  αγορά βρίσκεται τα τελευταία χρόνια το γάλα γαϊδούρας «Made in Cyprus» και μπορεί κάποιος να το βρει πλέον πολύ εύκολα αφού η παραγωγή του αυξήθηκε κατακόρυφα τα τελευταία χρόνια, μετά και από τη ζήτηση που γνώρισε.

Το γάλα πωλείται πλέον εκτός από τους τόπους παραγωγής του και σε διάφορα σημεία πόλεων, όπως μας ενημερώνουν παραγωγοί που δραστηριοποιούνται στο συγκεκριμένο τομέα ενώ μπορεί ακόμα να γίνει και διευθέτηση για αποστολή στην πόρτα του πελάτη.

Η διαδικασία παραγωγής

Το γάλα λόγω της περιορισμένης ποσότητας του, εξάγεται από τα ζώα μόνο κατόπιν παραγγελίας του πελάτη. Τότε ακολουθείται η ίδια διαδικασία παστερίωσης με αυτήν που τηρείται για το αγελαδινό γάλα. Το γάλα εντούτοις πωλείται και απαστερίωτο εαν το επιλέξει ο πελάτης με το χαρακτηρισμό ως φρέσκο γάλα γαϊδουριού.

Το κόστος και η διάθεση του στη λιανική

Η μέση τιμή λιανικής πώλησης του γάλακτος γαϊδούρας κυμαίνεται στα 25 ευρώ το λίτρο περίπου. Όπως μας ενημερώνει παραγωγός του συγκεκριμένου γάλακτος, η διάθεση του σε σχετικές εταιρίες για τη διάθεση του προϊόντος στην ευρεία αγορά είναι οικονομικά ασύμφορη και κάτι τέτοιο θα εκτόξευε κατακόρυφα το κόστος του γάλακτος.

Διστάζει ο κόσμος λόγω τιμής

Λόγω του κόστους του γάλακτος η αγορά του περιορίζεται μόνο από άτομα που το έχουν ανάγκη λόγων των πολλών θρεπτικών συστατικών που περιέχει αλλά πολλοί είναι και αυτοί που προμηθεύονται παράγωγα του γάλακτος όπως κρέμες προσώπου, σαπούνια κ.α.

Γιατί το προτιμούν πολλοί

Το γάλα γαϊδούρας είναι πλούσιο σε ανοσοσφαιρίνη και ως εκ τούτου βοηθά το ανθρώπινο σώμα να προστατευθεί από πολλές ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις.

Το γάλα γαϊδούρας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε:

  • Παιδιά με αλλεργίες στις πρωτεΐνες των άλλων ειδών γάλακτος (από αγελάδα, από κατσίκα, από προβατίνα, ή και από καρπούς, όπως σόγια και αμύγδαλο)
  • Παιδιά, που, σε γενικές γραμμές, θέλουν να ενισχύσουν την ανάπτυξή τους
  • Ηλικιωμένα άτομα με προβλήματα οστεοπόρωσης
  • Άτομα που είναι σε φάση ανάρρωσης από κάποια ασθένεια
  • Άτομα που είναι πολύ ευαισθητοποιημένα σε θέματα υγιεινής διατροφής
  • Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το γάλα γαϊδούρας είναι η τροφή που πλησιάζει όσο καμία άλλη σε διατροφικά χαρακτηριστικά και οφέλη στο μητρικό γάλα ανθρώπου.

Γάλα γαϊδούρας: Οφέλη για βρέφη και μικρά παιδιά

  • Είναι υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β, Β12 και C.
  • Έχει την ίδια περιεκτικότητα με το ανθρώπινο μητρικό γάλα και το γάλα από βούβαλο σε θερμίδες και ανόργανα συστατικά.
  • Βοηθάει στην θεραπεία για το άσθμα και για αναπνευστικά προβλήματα στα νεογνά.
  • Έχει λίγες πρωτεΐνες και λιπαρά, αλλά είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες.
  • Θεωρείται πλήρης τροφή για τα παιδιά, ενώ θεραπεύει και μερικές ασθένειες του δέρματος στα βρέφη.
  • Σε σύγκριση με το ανθρώπινο γάλα έχει περισσότερες από 60 φορές μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Τάσος Αναστάση

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s